刘先生寻找新机会

男 46岁 0.0年工作经验中专

所在地：广州户籍：韶关

期望月薪：面议最快到岗：随时

意向地区：广东-广州市

意向职位：烘焙应用工程师

求职类型：全职

目前年薪：￥:15-30万

现有职称：高级

自我评价

1）2013年获得国家高级西点技师

2）烘焙行业从业20多年，集技术、经验、人脉一体。集烘焙短保产品到长保产品转化完整技术支持，对长保产品中的风味、组织结构及外形花样有系统性的研究

3）在烘焙用香精和改良剂的特性及方向调整有实战经验

4）年龄已到了要打拼的最后黄金十年，今年45周岁

工作经历

2017-03/2020-08 浙江安赛生物科技股份有限公司[3年5个月]

烘焙高级应用工程师

工作描述：

1）协助调香师创香、仿香、及验证香精耐温性，持久性
2）完成客户产品项目，包括给客户调整改良配方、工艺或上新品调试，协助销售人员拿下订单
3）根据市场需求实验室打样或到客户线上中试或大试
4）实验室制作市场前沿产品给客户打样或参加展会
5）不定期给公司销售人员培训烘焙专业知识

2010-03/2017-02 广州名花香精香料有限公司[6年11个月]

烘焙应用工程师

工作描述：

1）协助调香师创香、仿香、及验证香精耐温性，持久性
2）完成客户产品项目，包括给客户调整改良配方、工艺或上新品调试，协助销售人员拿下订单
3）根据市场需求实验室打样或到客户线上中试或大试
4）实验室制作市场前沿产品给客户打样或参加展会

项目经历

卡仕达酱[2017-06/2018-07]

项目描述：

用单品制作类似不二的卡仕达馅料，为烘焙食品厂家从口味及结构口感上量身定做

耐高温果酱粉及低温涂抹果酱粉[2013-05/2014-06]

项目描述：

耐高温果酱粉适合制作拉丝面包用夹心馅，涂抹果酱粉适合制作面包、蛋糕冷加工用夹心

面包长保改良剂[2012-04/2013-04]

项目描述：

有效促进面包发酵，避免因发酵时间过长带来面包发酸及老化快，配合香精应用使面包产品风味更香浓厚实

国家高级西点技师[2010-04/2013-04]

项目描述：

经过3年时间，从高级技工、初级技师到高级技师通过国家机构评审完成，经历了实操考核、高级技师论文答辩，在国家层面的文刊平台上发表过三篇以上技术性文章及技术实例文献
实操考核:饼干新品制作，装饰类蛋糕据概念要求临场现制
论文:论食品添加剂在烘焙中的应用
发表论文及文献:中华烘焙、中国食品原料采购网季刊
1）马芬蛋糕制作新案《中华烘焙》
2）香精在食品的应用分析《中国食品原料采购网季刊》
3）食品添加剂在烘焙中的应用《中国食品原料采购网季刊》

无铝双效泡打粉[2011-04/2012-04]

项目描述：

适合用于饼干及蛋糕制作当起泡剂，改良产品结构及口感。

教育经历

广东省粮食学校|中专[1994-09/1998-07]

专业：食品工艺

类别：轻工纺织食品类